2011年02月08日
參加「菜頭菜尾」烹飪大賽 減少廚餘齊得益
為鼓勵大家珍惜食物，煤氣公司贊助綠領行動舉辦「菜頭菜尾烹飪大賽」，讓大家以廚餘譜出美味環保菜式，從而推廣綠色飲食概念。
參賽詳情：
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比賽分「廚師」及「家庭」兩組； |
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每組參賽單位提交一個善用「菜頭菜尾」*的菜式，初賽作品需附文字食譜及相片，介紹如何有效利用「菜頭菜尾」及善用食材以達減少廚餘，文字及照片檔上限共為3MB； |
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當進入決賽，入圍的廚師及家庭會獲邀出席2011年3月20日「菜頭菜尾烹飪大賽」作即場示範。 |
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*「菜頭菜尾」泛指未經烹煮但一般被丟棄的食材如蝦殼、骨類、瓜菜的莖、果皮等等（上欄），同時亦可運用已烹調但過剩或一般被丟掉的食物如湯渣、豆渣、過剩的白飯等等（下欄）。 |
評審準則：
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環保程度（40%）：包括是否充分利用及善用食材、選用「菜頭菜尾」、環保食材等，達至幫助減少廚餘。 |
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創意（30%）：包括食材選購、款式配搭等美味（30％） |
獎品：
各組別的獎項設冠軍、亞軍及季軍，所有得獎者可獲得有機食物、用品、超市及Towngas之現金禮券，總值超過二萬元；
參賽方法：
請填妥參加表格及「菜頭菜尾」的妙法於2011年2月28日或以前以電郵或郵寄方式提交。
更多詳情請上：www.greeners-action.org